清肺润肠 芥菜瘦肉滚猪红的做法
霾在史书上是用以表示有风沙的天气的，因而有“风而雨土为霾”之说。灰霾的气象定义是悬浮在大气中的大量微小尘粒、烟粒或盐粒的集合体，使空气浑浊，水平能见度降低到十公里以下的一种天气。在南方则每年11月份最多出现。现近日又是这种天气了，此类天气还会让人心烦气躁，呼吸系统接触到的灰尘特别多。广东民间有“食猪红‘痾’黑屎”之说，亦就是说此时宜多吃猪红汤，并多食粗纤维的蔬菜和水果，今日靓汤芥菜滚猪红，若天气转阴冷时撒入少许胡椒粉更佳。
材料：芥菜250克、猪红400克、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：各物分别洗净。芥菜切段；猪红切块；猪瘦肉切薄片，用生油、生抽、生粉各少许拌腌片刻。起油镬爆香姜，下芥菜稍炒至软，下清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸后，下肉、猪红滚约8~9分钟，下盐便可。为3~4人用。
作者为：广东省中医院药师
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有风寒引起来的咳嗽，首先应该注意给宝宝保暖，不要着凉，适量的喝点温开水，清淡饮食，不要吃太油腻不好消化的食物，不要吃辛辣刺激性的食物，太油腻的食物容易加重咳嗽吐痰的现象。可以给宝宝喝点猪红颗粒，配合小儿清肺化痰口服液，这个有清肺热，止咳化痰的作用。
能清肺的药物及食物，一般不建议可以食疗清肺的，清肺的食物如胡萝卜，梨子，木耳，豆浆，蜂蜜等。清肺梨，可生津止渴，清热止咳等。一种做法是把内部掏空，放入川贝，冰糖，蜂蜜等煮食。另外还可以带皮切块放到碗里再蒸，碗里最好再放上冰糖，煮好后可拌入蜂蜜，趁热吃效果是最好的。还可以连皮切成块和木瓜，蜜枣，猪骨一起煮汤，有清肺热，开胃作用。
清肺的食物,如胡萝卜,梨子,木耳,豆浆,蜂蜜等.清肺梨：可生津止渴,清热止咳等.一种做法是把内部掏空,放入川贝,冰糖,蜂蜜等煮食.二是带皮切块,放到碗里再蒸,碗里最好再放上冰糖,煮好后可拌入蜂蜜,趁热吃效果最好.三是连皮切成块,和木瓜,蜜枣,猪骨一起煮汤,有清肺热,开胃作用.四是将银耳泡发后,和梨一起放到凉水中煮汤,根据口味不同可再放入枸杞,枣等.另外,还可捣泥成梨糕,加冰糖后食用,也能清热,治疗咳嗽..
