原料:
西兰花150克,鲜鱿鱼100克,姜、胡萝卜少许,花生油20 克,盐10克,味精8克,白糖2克,湿生粉少许,麻油少量。
做 法:
1.西兰花切小颗,姜切片,胡萝卜切片,鱿鱼切薄片,用少许生粉拌匀待用。
2.先用锅烧开水,下入鱿鱼片飞水倒出,再放入西兰花炒至断生待用。
3.烧热锅下入花生油,放姜片、胡萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即成。
鱿鱼脂肪含量极低,西兰花含钙较高,并且富含B族维生素,此菜有防止骨质疏松、补充脑力、预防老年性痴呆的作用。
技巧:
西兰花与鱿鱼焯火时间不易太长,断生即可,这样才能好看。