材料：秋葵300克、虾米15克

　　配料：蒜2瓣、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙

　　做法：

　　1、主材备好。

　　2、秋葵洗净切片，虾米洗净泡发好，蒜剁成茸待用。

　　3、油烧热油锅爆香蒜茸和虾米。

　　4、放入秋葵继续翻炒。

　　5、淋入少许清水，炒至秋葵出黏滑汁液，撒入盐和鸡精。

　　6、翻炒均匀即可上碟。

　　【秋葵的营养价值以及功效】

　　秋葵又名黄秋葵、黄蜀葵、羊角豆等，原产于非洲或热带亚洲。由于秋葵果实呈长条状，尾端尖细，颇似女人的纤纤玉指，英国人帮它取了一个颇为浪漫的名字美人指。

　　1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

　　2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

　　3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

　　4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。

　　5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

　　6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

　　7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

　　8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物*”之美誉。

（责编：吴燕 ）

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