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鲁菜菜谱 香菜拌毛蛤的做法

转载 来源: 美食杰 2012/6/4 15:44:29

   山东菜对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。下面小编教你做美味的山东香菜拌毛蛤。

   主料:蛤蜊750克

  辅料:香菜100克

  调料:食盐5克、醋5克、味精2克、蒜30克、香油10克

  做法:

  1、毛蛤蜊洗净,放开水中煮开口,剥出毛蛤仁,用原汤洗净浸泡;香菜用开水烫出(勿老),过凉后切成2厘米长的段;大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用

  2、毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀,盛盘即成

  3、香菜拌毛蛤的特色:此菜鲜咸酸辣香爽,毛蛤蜊嫩鲜,香菜清脆,蒜辣味浓。

  饮食禁忌:

  蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

(责编:吴任飞 )

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