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清炖排骨的做法

家庭医生在线 2012/3/12 6:20:54

 

    主料:黄豆、小排

  配料:盐、姜片

  做法:

  1、黄豆浸泡过夜;

  2、小排飞水,洗净浮沫;

  3、锅中放足水,下排骨,黄豆,姜片,大火煮滚后改中火,保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右)

  4、改小火,慢炖2小时左右,加盐调味即可

  注意:

  慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈;必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。

(责编:吴燕 )

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