鲁菜菜谱 彩椒炒鸡排的做法
主料：
鸡胸脯肉1块
辅料：
红椒半个、青椒半个
调料：
色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、姜适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量、小葱适量、白糖少许
做法：
第1步将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝；
第2步鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味；
第3步配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）；
第4步手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排；
第5步将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊；
第6步锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出；
第7步锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香；
第8步再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽；
第9步加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开；
第10步倒入青椒红椒翻炒均匀，勾薄芡淋入少许熟油即可。
烹饪技巧：
1、鸡肉馅中可加入蛋液，鸡排口感会更加松软可口。
2、糖不要多放，少许提鲜即可，不要吃出甜味。
3、鸡排尽量压扁一点，这样易炸透，炸透的鸡排更易入味。
菜品特色：
这道彩椒炒鸡排是一道很有特色的鲁菜，不仅营养丰富而且美丽美味，绝对可以让家人看到后食欲大开，眼前一亮，也可以让小朋友们精力充沛。
你好，孕妇可以吃菜椒的。孕妇不要吃辛辣刺激性食物就行了。孕妇多喝鸡、鱼、排骨、猪脚汤及多吃水果、蔬菜等来增强营养为宜。
你好，你的情况考虑是胃炎，胃痉挛引起的胃疼不适症状，或是食用辛辣、生冷、硬食物引起来的，最好去医院检查确诊，可以服用胃炎颗粒，西咪替丁和颠茄片治疗，注意饮食避免辛辣刺激性生冷的食物。
周一：早餐杂粮粥大葱炒鸡蛋午餐大白菜炖手撕肉木耳米饭晚餐鲜虾鸡蛋韭菜三鲜水饺加餐苹果酸奶周二：早餐小米粥老北京糊塌子午餐多彩打卤面晚餐土豆炖豆角煎刀鱼绿豆米饭加餐香梨奶酪周三：早餐戚风蛋糕牛奶午餐蒜泥西兰花滑子蘑土豆片二米饭晚餐蔬菜（豆芽、青红黄椒、木耳、胡萝卜、黄瓜等炒熟）卷薄饼五彩素丝大米粥加餐火龙果香蕉草莓酸奶（自制）周四：早餐鲜虾角瓜蘑菇鸡蛋面午餐什锦三文鱼炒饭罗宋汤（圆葱、牛腩、土豆、西红柿、芹菜、胡萝卜、香菇、蒜等用黄油熬制）晚餐圆葱牛肉包子蔬菜沙拉玉米粥加餐草莓玉米周五：早餐皮蛋瘦肉粥牛奶午餐三鲜豆腐羹西红柿鸡蛋汤红豆米饭晚餐孜然羊肉软炸蛎黄排骨冬瓜汤米饭加餐桂圆奶酪周六早餐鸡肉香菇土豆饼牛奶午餐圆葱鸡蛋彩椒炒面紫菜包饭蘑菇汤晚餐烧茄子韭菜炒豆皮家常炖鲅鱼米饭加餐哈密瓜豆浆周日早餐小米地瓜粥煎蛋午餐菠菜蚬子手擀面晚餐油菜炒香菇笋干炒肉丝葱油饼大米粥加餐酸奶蛋糕
