食材明细：鸡蛋 200g青杭椒 100g红杭椒 50g肉泥 50g；姜蒜 适量；盐 4g油 8g。

做法：

1、杭椒切圈，姜蒜切米，五花肉手打成肉泥待用。

2、鸡蛋打散，加少许盐、米酒、水，打发均匀。

3、坐锅起油，下蛋液滑炒熟，盛起沥油待用。

4、锅内余油加少许油，烧热，下姜蒜米炒香。

5、下肉泥划散。

6、下杭椒圈，加盐，翻炒2分钟。

7、淋欣和六月鲜酱油，翻炒均匀出香。

8、加入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟，起锅即可。

小贴士：

1、鸡蛋加少许米酒打发，可以癖腥增香。

2、鸡蛋加少许水打发，炒出来更嫩。

3、鸡蛋、肉泥本身就很鲜美了，不需要额外加味素调味了。

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