食材明细:鸡蛋 200g青杭椒 100g红杭椒 50g肉泥 50g;姜蒜 适量;盐 4g油 8g。
做法:
1、杭椒切圈,姜蒜切米,五花肉手打成肉泥待用。
2、鸡蛋打散,加少许盐、米酒、水,打发均匀。
3、坐锅起油,下蛋液滑炒熟,盛起沥油待用。
4、锅内余油加少许油,烧热,下姜蒜米炒香。
5、下肉泥划散。
6、下杭椒圈,加盐,翻炒2分钟。
7、淋欣和六月鲜酱油,翻炒均匀出香。
8、加入炒好的鸡蛋,翻炒1分钟,起锅即可。
小贴士:
1、鸡蛋加少许米酒打发,可以癖腥增香。
2、鸡蛋加少许水打发,炒出来更嫩。
3、鸡蛋、肉泥本身就很鲜美了,不需要额外加味素调味了。