准备材料
五花肉:150克 白萝卜:1个
大葱:1棵 姜片:2片
八角:少许 陈皮:少许
生抽:3勺 盐:适量
冰糖:少许 香叶:少许
清水:一碗 味精:少许
淀粉:三勺 五香粉:一勺
制作步骤
1、将五花肉洗净,切成拇指大小的小块儿。
2、一个鸡蛋(最好用蛋清)磕入碗中,加三勺淀粉、一勺盐、一勺五香粉,与切好的肉块一起搅拌均匀,腌制入味儿。
3、油温5成热时,下裹好淀粉的肉块入锅炸制。
4、炸至外表金黄酥脆即可,取一个盘子,捞出。
5、白萝卜洗净,不用去皮,切成滚刀块。
6、取一个大一些、导热比较块的大碗或者不锈钢盆,将白萝卜码在最下层,然后是炸好的酥肉。
7、将大葱切斜段、姜切片,然后和陈皮、八角、香叶、一勺盐、冰糖一起均匀铺在酥肉的最上层。
8、浇3勺生抽。
9、一碗清水。
10、入蒸锅。
11、盖上锅盖,大火蒸。
12、水开后,改中小火蒸上一个小时,出锅后,一勺味精搅匀即可。