芝士蛋糕非烤制做法 材料 1、全麦粉饼干:100克 2、无盐黄油:45克 3、粉状明胶:10克 4、奶油奶酪:200克 5、精制砂糖:80克 6、蛋黄:1个 7、酸奶:100克 8、柠檬汁:2大匙 9、鲜奶油:200毫升 9:直径18厘米圆模型一个 准备工作: 1、使奶酪在室温下变软 2、在耐热容器中放入6大匙水,筛入明胶浸泡 3、在耐热容器中放入黄油,用微波炉加热30秒,使其熔化 第一步: 1、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎,移到容器中 2、加入熔化的黄油,用小铲子搅拌均匀 3、填满模型底部,放入冰箱冷冻。 第二步: 1、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜,微波加热30秒 2、在容器中放入奶酪,用打泡器搅拌至白色膏状,加入砂糖,充分搅拌。 3、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀。 第三步: 1、将鲜奶油放入一个容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度) 2、将其一点一点地加入奶油乳酪中,用小铲子缓缓混合 第四步: 加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态 最后:从冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
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冉建民 主任医师 广州市红十字会医院
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