人体内维生素B2储存很少,食物摄取过多时,即随粪便、尿排出体外。单纯的维生素B2缺乏很少见,通常是多种营养素联合缺乏。维生素B2缺乏可引起其他营养素的摄取和利用。⑴摄入不足。包括食物摄入不足,烹调不合理(如淘米过度、蔬菜切碎后浸泡等),食物在加工过程中维生素B2被破坏。⑵吸收障碍。消化道吸收障碍、嗜酒、药物影响可导致维生素B2不足。⑶需要量增加或消耗过多。在妊娠、哺乳、寒冷、体力劳动、精神紧张、疾病等情况下,机体维生素需要量增加。
维生素B2在体内耗竭的时间为60~80天,膳食中供应不足2~3个月后即可发病。早期症状包括:虚弱、疲倦、口痛和触痛、眼部发烧、眼痒,可能还有性格方面的变化。进一步发展可出现唇炎、口角炎、舌炎、鼻及睑部的脂溢性皮炎,男性有阴囊炎,女偶见阴唇炎,故有口腔生殖综合症(OrogenitalSyndrome)的说法。另外还可出现角膜血管增生、贫血和脑功能失调。
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