豆子煮熟再打豆浆和生豆子打豆浆营养有何不同_即问即答

豆子煮熟再打豆浆和生豆子打豆浆营养有何不同 疾病：提问于 2025-02-12 09:45: 病情描述：

豆子煮熟了再打豆浆是否有营养，与生豆子的豆浆有什么差别

回答5
豆子煮熟再打豆浆和生豆子打豆浆在营养方面存在一定差别，主要体现在蛋白质消化率、维生素含量、抗营养因子、豆腥味和膳食纤维等方面。 1. 蛋白质消化率：煮熟的豆子打豆浆，蛋白质更易被人体消化吸收。生豆子中的蛋白质结构相对复杂，消化吸收难度较大。 2. 维生素含量：生豆子打豆浆能更好保留维生素，如维生素 C 等。而煮熟豆子打豆浆时，部分维生素可能会因加热而有所损失。 3. 抗营养因子：生豆子含抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂等，可能影响营养吸收。煮熟能降低其含量，减轻对消化的不良影响。 4. 豆腥味：生豆子打豆浆豆腥味较重，影响口感和食欲。煮熟豆子打豆浆豆腥味相对较轻。 5. 膳食纤维：两种方式打豆浆膳食纤维含量差别不大，但煮熟豆子打制时，其结构可能稍有改变。总体而言，两种方式各有优缺点，可根据个人需求和口味选择。
黄飞龙 医师妇产科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：擅长于妇科疾病的治疗
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回答4
健康指导：你好，根据你咨询的情况，豆子炒熟了后是做不成豆浆了的，只能做成糊糊，而且口感也没有那么好，建议还是使用生豆子来做豆浆比较好，虽然营养价值也是差不多的，还可以加些其他的豆类在里面，希望对你有帮助
肖起涛 主治医师内科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：感冒、腹泻、心脑血管以及儿童缺钙、营养不...
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回答3
健康指导：您好，一般都是用生豆子打成豆浆，这样刻意有效的减少营养物质的流失。但一定要煮熟后再食用，可有效的减少有害物质。豆浆含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1.B2、烟酸以及铁、钙等矿物质，营养价值丰富。
崔立静 医师内科 中原油田医疗卫生服务中心光明医院 (一级) 擅长：内科诸病，尤其是风湿免疫疾病。
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回答2
健康指导：你好，豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。熟豆子比生豆子的营养价值要高一些，生豆子中还有一些甙类和酚类，不仅会影响豆浆的口感，而且对人体是有一定危害的，煮熟后以后这些成分就会破坏，蛋白质成分不会破坏。
贺涛 主治医师内科 河北省邢台市威县人民医院 (二级甲等) 擅长：擅长：心脑血管疾病、胃肠道和呼吸系统疾病...
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回答1
你好，这还是一样的，还是问题不大的，都可以试试
李华卿 医师中医科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：擅长中医内科，妇科，老年病等疾病的...
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