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土豆生食的营养价值探讨
疾病：提问于 2013-12-31 13:50 -
病情描述：
土豆生食的营养价值探讨
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回答1
生吃土豆一般没有好处，反而可能存在一些风险。土豆中含有龙葵素等物质，生吃可能引起身体不适，且不易消化吸收。身体不适时，要及时看医生，根据医嘱进行治疗，切勿自己胡乱用药。
1.消化问题：生土豆中的淀粉难以被人体消化，易导致腹胀、腹痛等消化不良症状。
2.龙葵素危害：土豆中的龙葵素在生的状态下含量较高，可能引起中毒，出现恶心、呕吐等。
3.营养吸收：未经加热处理，土豆中的营养成分难以被有效利用和吸收。
4.细菌感染：生土豆可能携带细菌，增加肠道感染的风险。
5.口感不佳：生土豆口感差，一般人难以接受。
总之，不建议生吃土豆，应将其煮熟或加工后食用，以保障健康。-
- 孙诗博 主治医师 营养科 惠州市中心人民医院 (三级甲等) 擅长：肿瘤、糖尿病、脑卒中病人的营养支持与治疗...
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