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怎样正确加热牛奶以保留营养？
疾病：提问于 2024-09-23 11:48 -
病情描述：
牛奶如何加热?
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回答1
加热牛奶应注意温度、方式、时间、容器选择及是否添加其他物质等。 1.温度：牛奶加热温度不宜过高，一般控制在 60 - 70 摄氏度，能避免营养成分损失。 2.方式：可选择隔水加热、微波炉加热或用奶锅加热。隔水加热相对温和；微波炉加热要注意控制时间和火力；奶锅加热需不停搅拌。 3.时间：加热时间不宜过长，短时间加热能防止蛋白质变性。 4.容器选择：优先使用陶瓷或玻璃容器，避免使用金属容器，以防发生化学反应。 5.是否添加物质：不建议在加热过程中添加糖等物质，可能影响牛奶品质。 总之，正确加热牛奶既能保证卫生，又能最大程度保留其营养成分，有利于身体健康。
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- 乔平 主治医师 内科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：内科，精神科，神经内科的临床诊疗工作。
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