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虾皮和玉米糁粥搭配食用是否合理，会影响钙锌吸收吗？
疾病：锌缺乏症提问于 2024-09-22 10:09 -
病情描述：
我们家爱喝玉米糁粥，听说虾皮里含钙合锌，所以就把两者掺合吃了。虾皮放到玉米糁粥里，这样搭配合理吗？会不会不利于钙和锌的吸收呢
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回答1
虾皮和玉米糁粥搭配食用在一定程度上是合理的，但可能会对钙和锌的吸收产生一些影响。这涉及食物成分、消化过程、个体差异等因素。 1.食物成分：玉米糁富含膳食纤维和植酸，可能与钙、锌结合，影响其吸收。 2.消化过程：人体对不同营养素的吸收机制不同，同时摄入可能产生竞争。 3.个体差异：每个人的消化吸收能力有所不同，对这种搭配的反应也不一样。 4.摄入量：虾皮和玉米糁的摄入量多少会影响吸收效果。 5.烹饪方式：煮粥的时间、温度等烹饪细节也可能对营养成分产生影响。 总体来说，虾皮和玉米糁粥可以一起吃，但要注意适量。如果担心钙和锌吸收不足，可适当调整饮食结构，增加富含钙和锌且吸收较好的食物，如奶制品、瘦肉等。
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