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鸡肝的功效、作用与危害分别是什么
疾病：提问于 2025-10-14 05:29 -
病情描述：
鸡肝的功效、作用与危害分别是什么
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回答1
鸡肝是雉科动物家鸡的肝脏，具有一定的功效与作用，但也存在一些潜在危害。 鸡肝的功效与作用显著。它富含维生素A，这种营养物质对眼睛的视网膜发育和正常功能维持至关重要，能有效预防夜盲症、干眼症等眼部疾病，保护视力。鸡肝还含有丰富的铁元素，且为血红素铁，生物利用率高，是补血的优质食材，可改善缺铁性贫血，让人面色更加红润。此外，鸡肝中的蛋白质含量较高，有助于身体的生长、修复和维护组织，增强免疫力。同时，它还含有多种微量元素和维生素，如维生素B族等，参与人体的新陈代谢，对神经系统和皮肤健康有益。 然而，鸡肝也存在一些危害。鸡肝是鸡的解毒器官，可能会残留一些有害物质，如重金属、兽药等。如果食用过多，这些有害物质在体内积累，可能会对健康造成潜在威胁。而且鸡肝的胆固醇含量较高，过量食用会导致血液中胆固醇水平升高，增加动脉粥样硬化、心血管疾病的发病风险。另外，对于痛风患者而言，鸡肝属于高嘌呤食物，食用后可能会使血尿酸水平升高，诱发痛风发作。
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