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韭黄有哪些功效与作用？
疾病：提问于 2025-10-12 05:29 -
病情描述：
韭黄有哪些功效与作用？
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回答1
韭黄也称“韭芽”“黄韭芽”，是韭菜经软化栽培变黄的产品。它不仅口感鲜嫩，还具有诸多功效与作用。 在营养方面，韭黄含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、铁等。这些营养素有助于维持身体正常的生理功能，增强免疫力。 从促进消化来看，韭黄中含有大量的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，增加粪便体积，预防和缓解便秘。它可以刺激肠道分泌，加快食物在肠道内的推进速度，使消化过程更加顺畅。 韭黄还具有一定的补肾温阳作用。传统医学认为，其性温，味辛，有助于改善肾阳不足引起的一些症状，对于提高身体的阳气有一定帮助。 在保护眼睛上，韭黄富含的维生素A对眼睛健康有益。它可以预防夜盲症和干眼症，维持正常的视觉功能，让眼睛更加明亮。 此外，韭黄独特的辛香气味能增进食欲。无论是炒菜、做馅料，都能为菜肴增添独特的风味，让人胃口大开。
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