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黑芸豆和黑豆有什么区别
疾病：提问于 2025-10-12 05:29 -
病情描述：
黑芸豆和黑豆有什么区别
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回答1
黑芸豆和黑豆外观相似，但它们是不同的豆类，存在诸多区别。 外观上，黑豆比黑芸豆大，黑豆呈椭圆形，表皮光滑；黑芸豆较小且形状更圆，表皮相对没那么光滑。 营养成分方面，二者都富含蛋白质、膳食纤维等，但含量和种类有差异。黑豆蛋白质含量更高，还含有丰富的异黄酮，能抗氧化、延缓衰老、降低胆固醇；黑芸豆维生素和矿物质含量丰富，如维生素B族、铁、镁等，可补充人体日常所需。 烹饪特性不同。黑豆质地较硬，煮烂需较长时间，适合炖汤、做豆浆；黑芸豆易煮熟，口感软糯，适合做豆沙、煮粥。 口感上，黑豆煮熟后口感紧实有嚼劲；黑芸豆口感绵软。 价格也有差别。因黑豆营养价值和种植成本较高，其价格通常比黑芸豆贵。
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