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苋菜有哪些营养？
疾病：提问于 2025-10-12 05:29 -
病情描述：
苋菜有哪些营养？
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回答1
苋菜是一种常见的蔬菜，营养丰富。 从维生素方面来看，苋菜富含维生素C，它具有抗氧化作用，能增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于维持皮肤的弹性和光泽，还能促进铁的吸收。维生素K含量也较为可观，对于骨骼健康十分重要，它能促进钙在骨骼中的沉积，有助于预防骨质疏松症。此外，还含有一定量的维生素A，对眼睛健康有益，可预防夜盲症和干眼症。 矿物质含量上，苋菜含有丰富的钙，且钙的利用率较高，是补钙的优质蔬菜之一，尤其适合儿童和老年人。铁元素含量也不低，能预防缺铁性贫血，对于女性和素食者来说是很好的补铁食物。同时，苋菜中还含有镁、钾等矿物质，有助于维持人体正常的生理功能，如镁参与多种酶的激活，钾对于维持心脏正常节律和渗透压平衡起着重要作用。 膳食纤维也是苋菜的一大营养亮点，它能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，还可以降低心血管疾病的发生风险。另外，苋菜中含有多种生物活性成分，如黄酮类化合物等，具有抗炎、抗菌等保健功能。
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