无机盐即无机化合物中的盐类,旧称矿物质。它是人体所必需的营养物质之一,在人体的生理活动中发挥着至关重要的作用。 从化学组成来看,无机盐由金属离子和酸根离子组成。在人体中,无机盐的种类繁多,含量较多的有钙、磷、钾、钠、氯、镁等常量元素,以及铁、锌、铜、锰、碘、硒等微量元素。 在人体的生理功能方面,无机盐参与构成人体组织。例如,钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分;铁是血红蛋白的组成成分,参与氧气的运输。同时,无机盐能够维持人体的酸碱平衡和渗透压平衡。人体细胞内外的渗透压主要由无机盐来调节,而酸碱平衡对于维持细胞的正常代谢和生理功能至关重要。此外,无机盐还参与酶的组成和激活,许多酶需要无机盐作为辅助因子才能发挥正常的催化作用。 人体获取无机盐的主要途径是通过饮食。不同的食物中含有不同种类和含量的无机盐,例如,奶类富含钙,肉类、蛋类富含铁,海产品富含碘等。当人体缺乏某种无机盐时,可能会引发相应的疾病,如缺钙会导致佝偻病、骨质疏松症;缺铁会引起缺铁性贫血等。相反,如果摄入过多的无机盐,也可能对健康造成不良影响。
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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