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甲鱼有营养吗？
疾病：提问于 2025-10-11 05:29 -
病情描述：
甲鱼有营养吗？
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回答1
甲鱼，又称鳖，是一种常见的水产食材，具有较高的营养价值。 从蛋白质方面来看，甲鱼富含优质蛋白质，且氨基酸组成接近人体的需要，容易被人体消化吸收，有助于增强体力、提高免疫力，对于身体虚弱、术后恢复的人群是很好的滋补品。 在脂肪方面，甲鱼中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，特别是亚油酸和亚麻酸的含量较高。这些不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益，能减少动脉硬化、冠心病等心血管疾病的发生风险。 维生素和矿物质含量也较为丰富。甲鱼含有丰富的维生素A、维生素E、维生素B族等。维生素A对视力有保护作用，能维持正常的视觉功能；维生素E是一种抗氧化剂，可延缓衰老、保护细胞免受自由基的损伤。矿物质方面，钙、铁、锌等含量可观。钙有助于骨骼健康，铁是合成血红蛋白的重要原料，能预防缺铁性贫血，锌对维持人体正常的免疫功能和生长发育有重要作用。 此外，中医认为甲鱼具有滋阴凉血、补肾健骨等功效。不过，甲鱼虽然营养丰富，但并非适合所有人，比如脾胃虚寒、消化不良的人群不宜多吃。
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