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香菜的功效与作用、禁忌及食用方法有哪些
疾病：提问于 2025-10-06 05:29 -
病情描述：
香菜的功效与作用、禁忌及食用方法有哪些
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回答1
香菜，学名芫荽，是常见的提味蔬菜。它具有多种功效与作用。从营养方面来看，香菜富含维生素C、维生素B1、B2以及胡萝卜素等，还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。在功效上，香菜有促进食欲的作用，其特殊的香气能刺激人的嗅觉神经，从而增进食欲。它还能促进胃肠蠕动，有助于消化。此外，香菜有一定的发汗透疹功效，对于小儿麻疹初期，疹出不畅有一定帮助。 不过，食用香菜也有一些禁忌。香菜性温，有温热、发疮的作用，所以口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者要少吃香菜，否则可能会加重病情。另外，香菜有促进精子活力的作用，但过量食用会损人精神、对眼不利，且有研究表明，香菜吃多了可能会抑制睾丸酮的分泌，因此备孕男性不宜大量食用。 香菜的食用方法多样。它可以作为配菜，在做汤、炒菜、炖菜等菜肴出锅前撒上一些香菜，能增添独特的风味，如西红柿鸡蛋汤、鱼汤等。还可以将香菜洗净切碎，加入适量的酱油、醋、香油等调料，制成香菜凉拌菜，口感清爽。此外，香菜还能用于制作馅料，像包饺子、包子时加入香菜，会让馅料更加鲜香。
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