羊奶和牛奶都是优质的奶类饮品,它们各有特点,很难简单地说哪个更好更有营养。 从营养成分来看,两者都富含蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等营养物质。不过,羊奶中的蛋白质结构与牛奶不同,其酪蛋白含量相对较低,乳清蛋白含量相对较高,且颗粒细小,更易于人体消化吸收,对于一些消化功能较弱的人群,如婴幼儿、老年人等,羊奶可能是更好的选择。 在脂肪方面,羊奶的脂肪球直径比牛奶小,且不饱和脂肪酸含量较高,这使得羊奶的脂肪更容易被人体消化分解,有助于减少脂肪在体内的堆积。 矿物质和维生素含量上,羊奶中的钙、磷含量比牛奶略高,维生素A、维生素B1、维生素B2等的含量也较为丰富。此外,羊奶中还含有一定量的上皮细胞生长因子(EGF),这种因子对人体的皮肤、呼吸道、胃肠道等黏膜有修复和保护作用。 然而,牛奶的产量大,价格相对较为亲民,且口感醇厚,更符合大多数人的口味偏好。同时,牛奶中的乳糖含量比羊奶高,对于乳糖不耐受的人群来说,饮用牛奶可能会引起腹胀、腹泻等不适症状。 综上所述,羊奶和牛奶都有其独特的营养价值。如果消化功能较弱或对牛奶过敏,可以选择羊奶;如果追求性价比和普遍接受的口感,牛奶则是不错的选择。
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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