象拔蚌是一种大型贝类,味道鲜美,营养价值较高,适量食用对人体有诸多益处。 从营养角度来看,象拔蚌富含优质蛋白质。蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分,吃象拔蚌能为身体补充蛋白质,有助于增强免疫力,维持身体正常的新陈代谢和生理功能,对于身体的生长发育和修复也有重要意义。 它还含有丰富的微量元素,如钙、铁、锌等。钙是构成骨骼和牙齿的重要成分,有助于维持骨骼健康,预防骨质疏松。铁元素参与血红蛋白的合成,能预防缺铁性贫血,使人面色红润、精力充沛。锌对于维持味觉和嗅觉、促进生长发育以及增强免疫力等方面都有积极作用。 象拔蚌中的不饱和脂肪酸含量也较为可观。不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平,对心血管健康有益,能在一定程度上预防动脉硬化、冠心病等心血管疾病。 此外,象拔蚌肉质鲜嫩,容易消化,适合大多数人食用。对于一些身体虚弱、营养不良的人来说,是一种很好的滋补食材。不过,食用时也要注意适量,并且确保其新鲜和清洁,以免引起食物中毒等不良反应。
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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