营养免疫学是一门新兴的学科,它主要研究营养与免疫系统之间的相互关系。人体的免疫系统是一个复杂而精密的防御体系,能够识别和抵御外来病原体的入侵,维持身体的健康。而营养在这个过程中起着至关重要的作用。 从食物中摄取的各种营养素,如蛋白质、维生素、矿物质等,是免疫系统正常运作的物质基础。例如,蛋白质是构成免疫细胞和抗体的重要成分,缺乏蛋白质会导致免疫细胞数量减少和功能下降,使身体更容易受到感染。维生素C、维生素E和β - 胡萝卜素等抗氧化剂,能够保护免疫细胞免受自由基的损伤,增强免疫系统的活力。矿物质如锌、铁、硒等,也参与了免疫调节的多个环节。 营养免疫学强调通过合理的饮食来增强免疫系统。不同的食物含有不同的营养成分,多样化的饮食可以确保摄入全面的营养素。例如,蔬菜和水果富含维生素和矿物质,全谷类食物提供膳食纤维和B族维生素,瘦肉、鱼类、豆类等是优质蛋白质的良好来源。 此外,营养免疫学还关注营养与疾病的关系。一些慢性疾病,如心血管疾病、糖尿病等,与免疫系统的异常有关。通过调整饮食,改善营养状况,可以调节免疫系统,预防和控制这些疾病的发生和发展。
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院