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山鸡蛋有什么作用和功能？
疾病：提问于 2025-09-30 05:29 -
病情描述：
山鸡蛋有什么作用和功能？
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回答1
山鸡蛋是指散养在山区的鸡所产的蛋，相较于普通鸡蛋，它具有多方面的作用和功能。 从营养角度来看，山鸡蛋富含优质蛋白质，这是人体细胞和组织的重要组成部分，能维持身体正常的新陈代谢和生理功能。其含有的多种维生素，如维生素A、D、E等，对视力、骨骼健康以及抗氧化等方面都有益处。维生素A有助于保护视力，特别是在暗光环境下的视觉能力；维生素D能促进钙的吸收和利用，对骨骼发育和维持骨骼强度有重要作用；维生素E则是一种抗氧化剂，可保护细胞免受自由基的损伤。山鸡蛋还含有丰富的矿物质，像铁、锌、硒等。铁是血红蛋白的重要组成成分，参与氧气的运输；锌对于人体的生长发育、免疫功能等方面起着关键作用；硒具有抗氧化和增强免疫力的功能。 在保健方面，山鸡蛋中含有的卵磷脂，有助于改善神经系统功能，增强记忆力，对于中老年人预防记忆力减退有一定帮助。同时，其脂肪和胆固醇含量相对较低，更适合关注健康、控制脂肪摄入的人群食用。而且，山鸡蛋中还含有一些生物活性物质，可能具有调节人体生理机能的作用。
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