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豆腐和菠菜能一起吃吗
疾病：提问于 2025-09-30 05:29 -
病情描述：
豆腐和菠菜能一起吃吗
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回答1
豆腐和菠菜能否一起吃，这是很多人关心的问题。曾经有一种观点认为，菠菜中含有大量草酸，而豆腐富含钙，二者一起食用，草酸会与钙结合形成不溶性的草酸钙，不仅会影响钙的吸收，还可能增加患结石的风险。 但实际上，如今的研究表明，只要处理得当，豆腐和菠菜是可以一起吃的。在烹饪菠菜前，将其用沸水焯一下，能去除大部分草酸。经过焯水后，菠菜中的草酸含量大幅降低，此时再与豆腐搭配，草酸与钙结合的可能性就大大减少，也就不会对钙的吸收造成明显影响，也不会显著增加结石风险。 而且，豆腐和菠菜都有丰富的营养价值。豆腐富含优质蛋白、钙、磷、镁等营养成分，是补充蛋白质和钙的良好来源；菠菜则含有多种维生素（如维生素 A、维生素 C、维生素 K 等）、矿物质（如铁、钾等）以及膳食纤维。将二者搭配食用，能使营养更加均衡全面。 所以，不必因担心草酸与钙的反应而放弃这一营养搭配。在烹饪时做好菠菜的预处理，就能放心享受豆腐和菠菜一起带来的美味与营养。
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