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赤藓糖醇是什么
疾病：提问于 2025-09-23 05:29 -
病情描述：
赤藓糖醇是什么
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回答1
赤藓糖醇是一种甜味剂，属于天然的甜味化合物。它广泛存在于自然界的很多食物中，比如蘑菇、葡萄、甜瓜等。 从理化性质来看，赤藓糖醇是白色结晶粉末，具有清凉的甜味，甜度和蔗糖相近，但热量极低。其热量仅为蔗糖的十分之一左右，几乎可以忽略不计，因此对于需要控制热量摄入的人群，像肥胖者、糖尿病患者等是一种理想的甜味替代品。 在代谢方面，赤藓糖醇有独特的优势。它进入人体后，大部分会通过血液运输到肾脏，然后经过肾小球滤过，最终随尿液排出体外，不参与糖代谢和血糖变化，也不会引起血糖的波动。这就使得糖尿病患者可以放心食用，在享受甜味的同时不用担心对血糖产生不良影响。 在食品工业中，赤藓糖醇的应用十分广泛。它可以用于生产糖果、饮料、烘焙食品等。由于其良好的稳定性，在不同的加工条件下都能保持较好的性能，不会因为高温、酸碱等环境变化而失去甜味或发生其他不良反应。而且它还具有一定的防腐作用，能延长食品的保质期。 此外，赤藓糖醇安全性高，对肠道刺激性小，一般不会引起胃肠道不适。
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