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红豆和赤小豆有什么区别
疾病：提问于 2025-09-23 05:29 -
病情描述：
红豆和赤小豆有什么区别
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回答1
红豆和赤小豆都是常见的豆类食材，但它们存在诸多区别。 从外观上看，红豆通常比较圆润饱满，个头稍大，颜色鲜艳，多为深红色；而赤小豆形状细长，个头相对较小，颜色多为暗红色。 在口感方面，红豆经过煮制后容易煮烂，口感软糯香甜，适合做成豆沙用于各类点心；赤小豆质地紧实，不太容易煮烂，煮好后口感较硬，有嚼劲。 营养成分上，二者都富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。不过，赤小豆的蛋白质含量略高于红豆，且赤小豆的祛湿利水作用更为显著。中医认为，赤小豆具有利水消肿、解毒排脓等功效，可用于缓解水肿、脚气等症状；红豆则主要是补心养血，更适合女性经期后食用以调养身体。 在烹饪用途上，红豆常被用于制作红豆沙、红豆汤、红豆糕等甜品；赤小豆除了可以煮汤外，还常与薏仁搭配，制成祛湿的食疗方。 购买时，由于二者外观有差异，挑选时可以根据形状和颜色来区分。储存方面，它们都应放在干燥、通风的地方，避免受潮发霉。
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