乳糖是双糖。双糖是由两个单糖分子通过糖苷键连接而成的糖类化合物。乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖通过β -1,4-糖苷键连接而成。 在自然界中,乳糖主要存在于哺乳动物的乳汁中,是乳汁中主要的碳水化合物。例如,牛奶中乳糖的含量约为4.5% - 5.5%,人乳中乳糖含量约为7%。 乳糖在人体的消化吸收过程有着重要意义。在人体小肠中,乳糖在乳糖酶的作用下被分解为葡萄糖和半乳糖,然后被吸收进入血液循环,为人体提供能量。葡萄糖是人体最主要的供能物质,而半乳糖则参与构成神经组织及其他重要物质。 然而,有些人由于体内缺乏乳糖酶,无法完全消化乳糖,当摄入含有乳糖的食物后,乳糖会在肠道内被细菌发酵,产生气体和酸性物质,从而引起腹胀、腹泻、腹痛等症状,这种情况被称为乳糖不耐受。 综上所述,从化学结构和性质来看,乳糖属于双糖,并且它在人体营养和代谢方面有着重要的作用。
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