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猪肝对健康有哪些潜在影响？
疾病：提问于 2025-08-05 05:29 -
病情描述：
猪肝对健康有哪些潜在影响？
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回答1
猪肝对健康的潜在影响包括提供营养、补充铁元素、助于视力、增加胆固醇摄入、有重金属残留风险等。 1. 提供营养：猪肝富含蛋白质、维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E等多种维生素，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等矿物质，能为人体提供丰富的营养。 2. 补充铁元素：猪肝是很好的补铁食物，其含有的铁元素为血红素铁，生物利用率高，有助于预防和改善缺铁性贫血。 3. 助于视力：猪肝中大量的维生素A，是视网膜的重要组成成分，对维持正常视觉功能、预防夜盲症和干眼症有益。 4. 增加胆固醇摄入：猪肝的胆固醇含量较高，过量食用会使血液中胆固醇水平升高，增加动脉粥样硬化、心血管疾病的发生风险。 5. 有重金属残留风险：作为解毒器官，猪肝可能会残留一些重金属和有害物质，长期大量食用会危害健康。 猪肝对健康有一定益处，能提供营养、补充铁元素和助于视力，但也存在增加胆固醇摄入和重金属残留等潜在风险。食用时应控制量，确保饮食均衡。
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