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普通地瓜香甜滋补，发芽地瓜真的有毒吗？
疾病：提问于 2025-07-26 05:29 -
病情描述：
普通地瓜香甜滋补，发芽地瓜真的有毒吗？
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回答1
普通地瓜香甜滋补，发芽地瓜一般无毒，差别主要体现在营养、口感、霉菌污染、食用风险、处理方式等方面。 1. 营养：普通地瓜营养丰富，含膳食纤维、维生素、矿物质等；发芽地瓜部分营养供芽生长，营养有流失。 2. 口感：普通地瓜口感软糯香甜；发芽地瓜水分和糖分减少，口感变差。 3. 霉菌污染：普通地瓜保存好无霉菌；发芽地瓜易给霉菌生长机会，受霉菌污染产生毒素。 4. 食用风险：普通地瓜适量食用有益健康；发芽地瓜若有霉变，食用后可能腹痛、腹泻、呕吐。 5. 处理方式：普通地瓜洗净烹饪即可；发芽地瓜若未霉变，挖去芽眼可吃，霉变则丢弃。 普通地瓜和发芽地瓜存在多方面差别，食用发芽地瓜时要仔细检查有无霉变，避免食用受污染的地瓜，保障健康。
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