辨别赤小豆和薏米真假,可从外观、质地、气味、口感、价格等方面着手。 1. 外观:真赤小豆呈细长形,颗粒比红豆小,颜色暗红;真薏米表面光滑,有光泽,颗粒饱满。假赤小豆可能形状不规则,颜色鲜艳;假薏米可能表面粗糙,有瑕疵。 2. 质地:真赤小豆质地坚硬,不易破碎;真薏米质地较硬,但相对赤小豆稍软。假赤小豆可能质地疏松,容易破碎;假薏米可能质地过于坚硬或过于松软。 3. 气味:真赤小豆和薏米都有自然的谷物香气。假的可能有刺鼻气味或无明显气味。 4. 口感:真赤小豆煮后口感沙糯;真薏米煮后口感软糯。假的可能口感生硬或过于软烂。 5. 价格:如果价格明显低于市场正常价格,很可能是假货。 通过以上几个方面的综合判断,能较为准确地辨别赤小豆和薏米的真假。购买时多留意这些细节,可避免花冤枉钱买到假货。
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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