牛奶和维生素C一起吃可能存在蛋白质变性、影响营养吸收、增加结石风险等问题。 1. 蛋白质变性:牛奶富含蛋白质,维生素C可能使牛奶中的蛋白质发生变性,形成不易消化的凝块,影响胃肠消化。 2. 影响营养吸收:两者结合可能会干扰彼此营养成分的吸收,降低牛奶和维生素C的营养价值。 3. 增加结石风险:维生素C在体内代谢后可能会使尿液中草酸盐含量增加,与牛奶中的钙结合,形成草酸钙结石的可能性增大。 4. 胃肠道不适:一起食用后,有些人可能会出现腹胀、腹泻等胃肠道不适症状。 5. 降低生物活性:维生素C的生物活性可能会因与牛奶中的某些成分相互作用而降低。 虽然牛奶和维生素C一起吃存在上述风险,但一般情况下少量同食不会产生严重后果。为了更好地吸收营养,建议两者分开食用。若食用后出现明显不适,应及时就医。
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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