菠萝为何要用盐水泡后才可食用_家庭医生即问即答移动端

菠萝为何要用盐水泡后才可食用 疾病：菠萝过敏症提问于 2019-06-21 18:16: 病情描述：

菠萝为何要用盐水泡后才可食用

回答1
菠萝用盐水泡主要有五点原因。一是降低过敏风险，二是改善口感，三是减少对口腔黏膜刺激，四是分解部分有机酸，五是去除涩味。一旦身体出现不适，应立刻就医，遵从医生的指示进行治疗，不宜自行开药。
1.降低过敏风险：菠萝中含菠萝蛋白酶，可能引起过敏反应，如嘴唇肿胀、腹痛等，盐水浸泡可降低其活性。
2.改善口感：使菠萝果肉更甜，味道更鲜美。
3.减少对口腔黏膜刺激：避免食用后出现口腔麻木、疼痛。
4.分解部分有机酸：减轻酸味，口感更柔和。
5.去除涩味：让菠萝吃起来更爽口。
总之，用盐水泡菠萝能提升食用的安全性和口感，更利于健康享用。
孙诗博 主治医师营养科 惠州市中心人民医院 (三级甲等) 擅长：肿瘤、糖尿病、脑卒中病人的营养支持与治疗...
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回答2
患者您好，菠萝是热带水果之一。凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。市场上，凤梨与菠萝为不同品种水果：菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨消掉外皮后没有“内刺”，不需要用刀划出一道道沟菠萝不适合直接食用，一是成分上含有一些过敏源菠萝蛋白酶、苷类，会引起咽喉不适，引起过敏；二是含有很多酸类物质，草酸、甙类等影响口感，盐水泡过后这两点会大大改善，时间上建议30min。祝健康。
肖起涛 主治医师内科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：感冒、腹泻、心脑血管以及儿童缺钙、营养不...
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