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煮牛奶和纯牛奶的营养价值有何差异？
疾病：提问于 2012-12-21 15:25 -
病情描述：
煮牛奶和纯牛奶的营养价值有何差异？
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回答1
煮牛奶和纯牛奶的营养价值不能简单对比，涉及加热温度、牛奶成分、个体差异、营养保留、过敏情况等因素。若感身体不适，请立即寻求专业医疗帮助，遵循医生指导进行治疗，切勿随意服药。
1.加热温度：高温煮牛奶易破坏蛋白质等营养成分，微温加热影响较小。
2.牛奶成分：纯牛奶本身含有丰富营养，如蛋白质、钙、维生素等。
3.个体差异：不同人对牛奶的消化吸收能力不同，影响营养获取。
4.营养保留：煮牛奶若处理不当，营养流失风险增加；纯牛奶营养相对稳定。
5.过敏情况：部分人对牛奶蛋白过敏，无论何种形式都不能饮用。
总体而言，煮牛奶和纯牛奶营养价值的高低取决于多种因素，关键是选择适合自己且处理得当的方式。-
- 李姗姗 副主任医师 临床营养科 中山大学附属第三医院 (三级甲等) 擅长：内分泌常见病、多发病的诊治（各型糖尿病、...
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