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什么是活面，什么是死面？
疾病：提问于 2013-12-03 20:03 -
病情描述：
什么是活面，什么是死面？
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回答1
活面和死面是面食制作中的概念，与发酵与否相关，也影响消化程度。健康无小事，身体不适切莫忽视。及时就医，根据医生指导进行治疗，早日恢复健康。
1.活面定义：经过酵母等发酵剂发酵制作的面食，如馒头、包子等。
2.死面定义：未使用发酵剂，直接加水和面制成，像水饺皮、单饼等。
3.消化差异：活面因发酵，结构疏松，相对容易消化；死面质地紧密，较难消化。
4.对胃的影响：胃不好的人，死面食物易增加胃负担，应少吃。
5.饮食建议：除注意面食选择，还应避免过饱、凉食、辛辣食物。
了解活面和死面的区别，有助于根据自身健康状况合理选择饮食。-
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