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过夜的大头菜能否食用
疾病：大头提问于 2024-09-26 16:10 -
病情描述：
过夜的大头菜能否食用
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回答1
过夜的大头菜能否食用，取决于是否变质、保存方式等。变质则不可食，否则可适量吃。 1.变质判断：观察有无异味、变色、腐烂等，有则不能吃。 2.保存方式：冷藏且密封保存，能降低变质风险。 3.营养变化：过夜会有一定营养流失，但少量不影响。 4.食用风险：变质食用可能引发肠胃炎、食物中毒。 5.健康益处：新鲜大头菜有健胃消食、明目抗衰老等功效。 总之，判断过夜大头菜能否食用要综合多方面，食用时也要注意适量。
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- 何凤怡 医师 临床营养科 中山大学孙逸仙纪念医院 (三级甲等) 擅长：肥胖、糖尿病、痛风等慢性疾病的营养治疗。
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