馒头比面包营养高但价格低,主要涉及原料成本、制作工艺、市场需求、储存运输、消费习惯等因素。 1.原料成本:馒头通常以面粉、水和酵母为主要原料,成本相对较低。而面包可能会添加糖、油脂、鸡蛋、牛奶等多种配料,成本较高。 2.制作工艺:馒头制作相对简单,工序较少。面包制作工艺复杂,需要揉面、发酵、整形等多道工序,人力和时间成本增加。 3.市场需求:面包作为一种西式食品,在市场上往往被视为较高档的选择,需求相对较大,价格也会受到影响。而馒头是传统主食,市场需求相对稳定。 4.储存运输:馒头储存条件相对简单,运输成本较低。面包对储存和运输的要求较高,如温度、湿度等,增加了成本。 5.消费习惯:在一些地区,人们对馒头的消费习惯较为固定,价格敏感度高。而面包更多被视为休闲食品或早餐选择,消费者对价格的接受度相对较高。 综上所述,馒头和面包在营养、价格方面的差异是由多种因素共同作用的结果。消费者可以根据自身需求和经济状况进行选择。
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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