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食物中的升糖指数存在差异吗？
疾病：提问于 2017-08-24 16:08 -
病情描述：
食物中的升糖指数存在差异吗？
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回答1
食物的升糖指数有区别。升糖指数反映食物引起人体血糖升高的速度和能力，对血糖控制至关重要。血糖异常者需特别关注。若身体出现异常症状，请立刻就诊，根据医生的嘱咐进行治疗，切勿自行用药。
1.碳水化合物含量：如米饭、面包等碳水化合物丰富的食物，升糖指数通常较高。
2.食物加工方式：精细加工的食物，如精白米面，升糖指数高于粗粮。
3.膳食纤维含量：富含膳食纤维的食物，如蔬菜，升糖指数相对较低。
4.脂肪和蛋白质含量：脂肪和蛋白质能延缓碳水化合物消化吸收，降低升糖指数。
5.食物的成熟度：熟透的水果比未熟的升糖指数高。
了解食物的升糖指数差异，有助于合理安排饮食，控制血糖水平。-
- 何凤怡 医师 临床营养科 中山大学孙逸仙纪念医院 (三级甲等) 擅长：肥胖、糖尿病、痛风等慢性疾病的营养治疗。
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