生牛乳和全脂奶粉对改善睡眠质量的影响受营养成分、消化吸收、心理因素、卫生情况、加工方式等因素影响。
1. 营养成分：生牛乳是直接从奶牛身上挤出的奶，保留了牛奶天然的营养成分，如色氨酸、钙等。色氨酸能促进大脑神经递质血清素和褪黑素的合成，有助于调节睡眠节律。全脂奶粉是生牛乳经过浓缩、干燥等工艺制成，在加工过程中部分热敏性营养成分可能会有一定损失，但总体上仍保留了大部分营养，同样含有色氨酸和钙等对睡眠有益的物质。
2. 消化吸收：生牛乳中的蛋白质和脂肪呈天然的分散状态，相对更容易被人体消化吸收。对于一些肠胃功能较好的人来说，睡前饮用生牛乳能较快地为身体提供营养，色氨酸等物质也能更快地发挥作用。全脂奶粉在冲调后，其蛋白质和脂肪的结构与生牛乳有所不同，消化吸收速度可能会稍慢一些，但对于肠胃功能较弱的人，经过加工的全脂奶粉可能更易于接受。
3. 心理因素：有些人可能认为生牛乳更新鲜、更天然，饮用生牛乳会带来一种心理上的满足感，从而在一定程度上有助于放松身心，改善睡眠。而另一些人可能觉得全脂奶粉方便储存和使用，这种便利性带来的心理舒适也可能对睡眠产生积极影响。
4. 卫生情况：生牛乳如果没有经过严格的杀菌处理，可能含有细菌、病毒等微生物，饮用后可能会引起胃肠道不适，反而影响睡眠质量。全脂奶粉在生产过程中经过了杀菌等处理，相对更卫生安全，能减少因饮用奶制品而导致身体不适的风险。
5. 加工方式：全脂奶粉在加工过程中可能会添加一些其他成分，如维生素、矿物质等，这些额外的营养成分可能会增强其改善睡眠的效果。而生牛乳则保持了原汁原味，没有额外添加物，其改善睡眠的作用主要依赖于本身的营养成分。
生牛乳和全脂奶粉都含有对改善睡眠有益的营养成分，各有优劣。生牛乳新鲜、易消化，但卫生风险相对较高；全脂奶粉方便、卫生，且可能因添加成分增强改善睡眠的效果。选择哪种更能改善睡眠质量，需根据个人的肠胃功能、心理偏好和实际情况来决定。