现在的人都喜欢用冰箱，为了方便，没吃的，吃不完的都可以往里面放。所以很多时候，大多都会有隔夜菜的现象。白天做多了，吃不完，丢了浪费，所以就放到了隔天继续吃。不过有些人就提出，吃隔夜菜不利于健康，容易给内在器官造成负担。关于吃隔夜菜中毒的新闻也是偶有爆出，例如某电视台曾报道的新闻，一小女孩放学吃了家里昨晚剩下的大虾，结果一个小时后就开始肚子痛，腹泻，呕吐。送医院抢救后才脱离了生命危险。
所以并不是所有食物都能塞冰箱等下次再吃的。那么，生活中有哪些食物是不合适隔天再食用的呢？
1、卤味食品：我们购买的卤味食品最好当天食用，特别是散装的卤味，可能的话最好不要吃隔夜糟货。就算放进冰箱，也不是就绝对的卫生安全，我们的冰箱放着的东西也很多，而且冰箱里容易产生霉菌，还有嗜冷菌等，严重者引起中毒。
2、不熟的鸡蛋：因为半生的鸡蛋比较受人的欢迎，因为没有被完全煮熟的鸡蛋不会破坏其营养成分，可是生鸡蛋里常含有很多细菌和病毒，其中以沙门氏菌为主。何况半生的鸡蛋跟熟透的鸡蛋营养上并不会有太大差别。隔夜的半生的鸡蛋再食用特别容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等。
3、海鲜：很多人喜欢吃海鲜，海鲜的价格一般也比其它食品贵，所以吃不完舍不得丢掉，留着隔天吃。不过这是不正确的，因为海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会严重损伤肝、肾功能。而且海鲜中的一些细菌在海鲜冷却后会再次滋生。所以隔夜的海鲜食品最好也不要吃。
4、隔夜叶菜：常见的绿叶蔬菜中会含有不同量的硝酸盐，在生活中我们也会看到，那些烹饪时间过长，或煮了之后放久，蔬菜就会变味，发黄。而且硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，是一种致癌因素。
除此之外，如果要吃隔夜菜，一定要注意以下几点：
1、菜要烧熟烧透，不要把半生不熟的食物放到隔天吃。这样更容易产生细菌。
2、食物放冰箱要分开封装，我们的冰箱常放着各种各样的东西，生的熟的，能吃的，不能吃的。所以短时间里不吃的食物应该要分开封装好。
3、吃隔夜食物，要加热彻底，有些人图方便，以为隔夜的东西也是熟的，就温了一下，但是这样是极不健康的。隔夜菜一定要加热彻底。
