青豆要怎么挑选
1、看色泽
平时购买青豆时，一定要先看它表面的色泽，因为有些青豆是经过染色的，它们表面的颜色发深，一点也不自然，质量好的青豆，有一种自然的光泽。
2、看豆瓣
挑选青豆时也可以看看它的豆瓣，因为染色的青豆往往会被染透，取出豆瓣以后也会是绿色的，而天然的青豆取出豆瓣以后，可以看到它的芽瓣是黄色的。
3、泡制青豆鉴别
平时购买青豆时，也可以取少量放在水中进行浸泡，浸泡时可以放点热水，如果青豆经过了染色，浸泡青豆的水就会很快变色，而没有经过染色的天然青豆放在水中怎么浸泡，水也是不会发生变色的。
4、闻气味
平时挑选青豆时也可以用鼻子闻一下它的气味，新鲜的青豆有一种天然的豆香气息存在，而保存时间长或者已经变质的青豆则会一种类似于霉味的气息存在。
缝针后可以吃青豆的，吃青豆，不会对外伤后缝合后不利的。青豆除了含很高蛋白质，它也含取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B。青豆还能提供少量钙，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。缝合后不要吃辛辣刺激性的食物，远离不良因素。一般人都可以吃青豆的。
做完人流手术之后，是可以吃青豆的，因为青豆有非常丰富的蛋白质氨基酸和维生素，如果身体比较虚弱，可以适当补充这一类型的食物。青豆也有多种制作的方法，如青豆炒瘦肉、青豆西红柿、青豆炒蛋等等，味道丰富，让身体可以有充分的吸收，有助于增强营养的吸收效率。
不建议痛风患者吃青豆。每克青豆中的嘌呤含量约为mg，相对较高。痛风患者是由尿酸排泄和嘌呤食物代谢紊乱引起的，青豆中的嘌呤含量较高。因此，痛风患者不建议吃青豆，最好不要吃。痛风患者在治疗过程中首先要注意的是避免进食。除了青豆，动物内脏、海鲜、烧烤、啤酒、浓汤、菠菜、蘑菇等都是高嘌呤食物，需要严格控制。
