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吃野味并不滋补 食用或带来健康危害

家庭医生在线 2015/12/25 9:46:07

吃野味真的滋补吗?很多人都喜欢野味,一觉味道新鲜,二觉营养丰富。但是野味的好处缺乏科学依据,不仅没有滋补功效,或许还会带来健康伤害。

误区1:野味很滋补

人类食用的野生动物生存的环境比较复杂,身上携带或体内潜伏的病菌也不少,卫生检疫部门又难以进行有效监控,许多疾病的病原体就在对野生动物的猎捕、运输、饲养、宰杀、贮存、加工和食用过程中扩散、传播,引发各类传染病的。

误区2:野味熟吃可以避免健康问题

不吃生食,只吃熟食野味,不会有问题吧。但科学研究表明,许多动物携带的病毒、寄生虫寄生在动物的肌肉、血液、内脏里,煎、炒、烹、炸、煮根本奈何它不得。以蛙为例,受曼压裂头绦虫感染的青蛙达91%,这种寄生虫在人们食用过程中进入肠胃后寄生,然后又产幼虫顺血液钻入体内各部,如进入人脑的话,它将导致失明、瘫痪、癫痫,甚至死亡。蛇更因以鼠为食,其体内的寄生虫种类更是举不胜举,其伤害往往带有长短不等的潜伏期。

即使对野生动物进行极度彻底的烹煮,彻底杀灭病菌与寄生虫,食客们还必须面临重金属积累的风险。在野生动物身上,其体内无法分解代谢的有害物质会堆积得更多,且重金属进入身体后无法有效去除。因此,人食用这些野生动物,也意味着接管它们蓄积了一生的重金属。

“野味”和“家养味道”营养价值并无区别

从现代营养学的观点看,野生动物和人工饲养的动物没有明显区别;也没有发现野生动物含有任何其它动物性食品不能取代的东西,仅仅食用单一的食品很难说有什么特别的营养价值。

走出以上常见误区,既可以保护野生动物,也可以避免自己的身体健康受到危害。

(责编:林银珍 )

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相关问答
Q:补肾有哪些误区?

中医认为腰酸腰痛、尿频肢冷、性功能下降等症者,的确可能与肾虚有关。进补时对症用膳,方可取得显著效果。肾阳虚可选服温肾壮阳之物;肾阴虚宜选服滋补肾精之品。进而言之,壮阳要看是肾阴虚还是肾阳虚,阳虚的人壮阳没问题,阴虚的人壮阳,越补火气越旺,适得其反。大量进补时,先听医生建议。否则效果不明显,甚至适得其反。

Q:请问孕妇可以吃野味吗??

您好,可以适当食用,彻底煮熟即可。建议怀孕期间要注意营养的均衡,多吃蔬菜水果,并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入,可适当补充一些维生素和矿物质等,有益于胎儿和母体健康。还有一点就是要注意孕期保健,多休息,适当活动。并定期到正规医院进行产检等。希望我的回答对你有所帮助。

Q:我想知道狐狸肉跟 貉 肉的营养价值 还有烹饪的方法 精细一些回答 谢谢

貉肉是珍稀的高级滋补营养野味食品,貉肉细嫩鲜美、营养丰富、滋补身体、不仅是可口的野味食品,而且还可入药,其胆、睾丸是名贵中药材;据李时珍《本草纲目》记载:“貉肉甘温无毒,主治元脏虚涝及女子虚惫。”貉油具有烫伤药用价值,也是开发化妆品的上等原料。貉子周身都是宝。 现有某些高档酒店根据貉子肉质的特点开发出别出心裁的“貉子宴”,罗列如下: 初创的"貉宴"有8道菜:盐水貉肝、卤水貉心、芥末貉肚、松籽貉肾、蜜汁茶烧貉排、俄式串烧貉脊、干煸椒麻貉柳、人参枸杞貉珍汤。 蒸貉肉香肠 一、原料: 1.主料:貉肉、肠衣若干。 2.调料:白酒、精盐、味精、酱油、葱姜汁。 二、制法: 1.将貉肉洗净切小块,放盆内,加入精盐、味精、酱油、白酒、葱姜汁 拌匀,腌渍几小时。装入肠衣扎成节,成香肠。放置阳光下晒至香肠成。 2.取貉肉香肠2 段,放入盘年,入笼蒸至热,出笼晾凉切片,装盘上桌。 按:貉肉香肠具有滋补强壮、开胃的功效。用于治疗虚弱赢瘦、营养不良、食欲不振、消化不良等病患者。 微波-清炖貉肉 一、原料: 1.主料:貉肉500 克 2.调料:料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片。 二、制法: 将貉肉洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗去血污切块,投入热锅内煸炒几下,烹入料酒、酱油煸炒几下,加入精盐、葱、姜和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,改为文火炖至肉熟烂,撒入胡椒粉,推匀出锅即成。 按:貉肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分,具有滋补强壮,开胃之功效。清炖貉肉适用于劳虚赢瘦、营养不良、四肢乏力、腰膝酸软等病症患者食用。健康人食用强身少病。 狐狸肉 先飞飞水,干净锅干炒,炒至水分完全干,上碟装起来 热油下锅,下葱,蒜,花椒,干辣椒,八角等香料,爆香后加狐狸肉,加少许白酒,翻炒至微黄色。 高压锅加适量高汤,放入炒好的肉猛火烧开后五分钟,再慢火熬十二分钟。 开煲用青竿蔗做底,其他可不加,水开后放入烹调好的狐狸肉。

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