近日，一则“广西考察吃穿山甲”网帖引发社会广泛关注，在网络也闹得沸沸扬扬。一名网友晒图称“（广西）李局长黄书记请我们在办公室煮穿山甲吃，第一次吃，口感味道很好，已经深深爱上这野味了”。像穿山甲、野鸡、野兔、青蛙等等野味在广东、广西一带确实受到青睐，很多人对野味鲜美的味道垂涎，更认为吃野味有滋补、壮阳等功效。但事实却并非如此，野味不但营养价值与家养动物无差，吃野味染病的风险更高。今天，家庭医生在线编辑就与广大野味爱好者扒一扒吃野味到底好不好。
野味的营养价值与家养动物无差
吃野味对身体好吗？营养学家曾经把野生动物和家禽、家畜的营养成分进行过仔细分析，结果发现家禽、家畜的营养成分和野生动物的营养成分，实际上是相差无几的。比如说等量的熊掌和等量的鸭掌，所含的营养素的含量是差不多的。野生动物能治疗疾病这种说法，从现在医学来讲是没有科学根据的，反而是野生动物引起的人类重大疾病比比皆是。
吃野味对身体好吗？吃野味有可能感染致命疾病
吃野味对身体好吗？其实，吃野味会增加患病的可能。由于野生动物自生自灭，生存环境大多阴暗潮湿，极易于各类病菌大量繁殖，因而大多数野味体内都携带有大量的病菌和寄生虫，它们携带的病菌、寄生虫往往是人工饲养动物携带的二三倍甚至还要多。这些病原体进入人体之后能引起多种疾病，譬如狂犬病、结核病、鼠疫、炭疽、甲肝等。
以青蛙为例，有接近一半的野生青蛙体内携带有裂头蚴寄生虫，人吃野生青蛙时，极容易将蚴虫一起吸收进体内。裂头蚴虫寄生在人体，可能会引起多种疾病：如钻进眼睛里，可能引起失明；若进入大脑，会导致癫痫或瘫痪；要是闯入内脏如肝、心、肾，也会造成巨大的伤害。蛇类动物身上的病毒进入人体，会引起腹痛、腹泻、持续性发热等症状。一般来说，越是生长在潮湿、污秽环境中的野生动物，譬如鼠类、蜥蜴类、蛇类等，身上携带病毒的数量也越多，对食用者的危害也就越大。
而科学研究表明，许多动物携带的病毒、寄生虫寄生在动物的肌肉、血液、内脏里，煎、炒、烹、炸、煮根本奈何它不得。另外，就算对野生动物进行极度彻底的烹煮，彻底杀灭病菌与寄生虫，食客们也必须面临重金属积累的风险。在野生动物身上，其体内无法分解代谢的有害物质会堆积得更多，且重金属进入身体后无法有效去除。因此，人食用这些野生动物，也意味着接管它们蓄积了一生的重金属。
加之，卫生检疫部门又难以进行有效监控，许多疾病的病原体就在对野生动物的猎捕、运输、饲养、宰杀、贮存、加工和食用过程中扩散、传播，引发各类传染病的，加大了吃野味染病的风险。
所以，家庭医生在线编辑提醒广大野味爱好者，野生动物并非绿色食品，野味加工处理不当，甚至会引致致命的疾病发生。同时，吃野味还有可能加快了濒危野生动物的灭绝，威胁生态平衡，进食像穿山甲一类受保护的野生动物更是违法。因此，吃野味前请三思。
