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爱吃野味或可导致狂犬病

家庭医生在线 2017/2/10 9:54:37

近日,一则“广西考察吃穿山甲”网帖引发社会广泛关注,在网络也闹得沸沸扬扬。一名网友晒图称“(广西)李局长黄书记请我们在办公室煮穿山甲吃,第一次吃,口感味道很好,已经深深爱上这野味了”。像穿山甲、野鸡、野兔、青蛙等等野味在广东、广西一带确实受到青睐,很多人对野味鲜美的味道垂涎,更认为吃野味有滋补、壮阳等功效。但事实却并非如此,野味不但营养价值与家养动物无差,吃野味染病的风险更高。今天,家庭医生在线编辑就与广大野味爱好者扒一扒吃野味到底好不好。

野味的营养价值与家养动物无差

吃野味对身体好吗?营养学家曾经把野生动物和家禽、家畜的营养成分进行过仔细分析,结果发现家禽、家畜的营养成分和野生动物的营养成分,实际上是相差无几的。比如说等量的熊掌和等量的鸭掌,所含的营养素的含量是差不多的。野生动物能治疗疾病这种说法,从现在医学来讲是没有科学根据的,反而是野生动物引起的人类重大疾病比比皆是。

吃野味对身体好吗?吃野味有可能感染致命疾病

吃野味对身体好吗?其实,吃野味会增加患病的可能。由于野生动物自生自灭,生存环境大多阴暗潮湿,极易于各类病菌大量繁殖,因而大多数野味体内都携带有大量的病菌和寄生虫,它们携带的病菌、寄生虫往往是人工饲养动物携带的二三倍甚至还要多。这些病原体进入人体之后能引起多种疾病,譬如狂犬病、结核病、鼠疫、炭疽、甲肝等。

以青蛙为例,有接近一半的野生青蛙体内携带有裂头蚴寄生虫,人吃野生青蛙时,极容易将蚴虫一起吸收进体内。裂头蚴虫寄生在人体,可能会引起多种疾病:如钻进眼睛里,可能引起失明;若进入大脑,会导致癫痫或瘫痪;要是闯入内脏如肝、心、肾,也会造成巨大的伤害。蛇类动物身上的病毒进入人体,会引起腹痛、腹泻、持续性发热等症状。一般来说,越是生长在潮湿、污秽环境中的野生动物,譬如鼠类、蜥蜴类、蛇类等,身上携带病毒的数量也越多,对食用者的危害也就越大。

而科学研究表明,许多动物携带的病毒、寄生虫寄生在动物的肌肉、血液、内脏里,煎、炒、烹、炸、煮根本奈何它不得。另外,就算对野生动物进行极度彻底的烹煮,彻底杀灭病菌与寄生虫,食客们也必须面临重金属积累的风险。在野生动物身上,其体内无法分解代谢的有害物质会堆积得更多,且重金属进入身体后无法有效去除。因此,人食用这些野生动物,也意味着接管它们蓄积了一生的重金属。

加之,卫生检疫部门又难以进行有效监控,许多疾病的病原体就在对野生动物的猎捕、运输、饲养、宰杀、贮存、加工和食用过程中扩散、传播,引发各类传染病的,加大了吃野味染病的风险。

所以,家庭医生在线编辑提醒广大野味爱好者,野生动物并非绿色食品,野味加工处理不当,甚至会引致致命的疾病发生。同时,吃野味还有可能加快了濒危野生动物的灭绝,威胁生态平衡,进食像穿山甲一类受保护的野生动物更是违法。因此,吃野味前请三思。

(责编:詹远 )

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