河蚌富含蛋白质、钙、磷等营养成分，具有维持钾钠平衡、消除水肿的功效。能够提高人体免疫力。河蚌怎么吃对身体最有益？我们一起来了解吧。

河蚌的吃法

一、河蚌咸肉竹笋汤

原料：河蚌、咸肉丁、笋丁、精盐。

做法：将肥硕的蚌肉从壳里挖出来，洗净切块，加入咸肉丁、笋丁文火炖三个小时，加上适量的精盐即可。

二、蚕豆瓣咸肉煲

原料：蚕豆瓣 冬笋 咸肉

调味料：盐 鸡精 水淀粉一匙 水小半碗

做法：

1、冬笋去皮切片在开水里氽一下，咸肉切片。

2、取一砂锅先放上洗净的蚕豆瓣再铺一层氽好的冬笋再放上咸肉，最后把所有调料调匀浇到菜上，烧至蚕豆瓣变酥即可。

三、河蚌炖肉

原料： 蚌肉1500克，猪五花肉250克。

调料：绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克。

做法：

1、猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长、1厘米宽的块。

2、蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净。

3、炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时，放入精盐、味精，起锅装入汤碗内即成。吃时撒入胡椒粉。

吃河蚌要注意什么

1、适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者；适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用；适宜甲状腺机 能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；适宜胆囊炎，胆 石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；适宜小儿水痘者食用；适宜炎夏季节烦热口渴时食用；

2、蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。

（责编：苏雅婷 ）