南瓜中含有大量的丰富的膳食纤维，这种物质是可以帮助人体解决便秘和减肥的，而且南瓜的热量非常低，饱腹感很强烈还能有助于瘦身，减肥达人推荐吃南瓜食谱快速减肥法，热量低+高纤维超能瘦身。
南瓜减肥食谱
南瓜属于减肥食物很多人都不知道，大家都只觉得南瓜中含有大量的糖分，所以觉得可能还会导致发胖，其实并不会的，南瓜的甜和蜂蜜的甜是一样的，没有什么发胖物质，而且南瓜的膳食纤维还能帮助肠道润滑解决便秘的问题。
薏米南瓜粥
原料：南瓜200克、薏米50克、大米50克，银耳3朵、枸杞20颗
调料：蜂蜜随意（根据个人口味适量加入）
1。将南瓜去皮后切成小丁备用。将大米和薏米洗净备用。将银耳用冷水浸泡20分钟，充分泡软备用。将枸杞用清水冲净备用。
2。在锅中倒人清水，用大火加热，待水开后加入大米和薏米，转成小火煮30分钟。
3。放人南瓜丁和撕成小块的银耳，保持小火继续煮15分钟，最后放人枸杞再煮5分钟即可。
可以根据个人喜好增加粗粮种类，比如芡实、糙米等，但需要提前浸泡半小时，否则和大米同煮不易熟，食用此款薏米南瓜粥，最好不要加糖，以享受南瓜和枸杞的原始甜味。
新鲜南瓜烩蚕豆
原料：南瓜300克、鲜蚕豆200克，鲜香菇5朵
调料：酱油1-2茶匙、食盐1-2茶匙、水淀粉1汤匙
1。将南瓜削去外皮、挖去内芯，洗净切丁备用。将鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净，用手轻按压去水分，切丁备用。将鲜蚕豆去外皮，洗净备用
2。锅中倒入油，烧至七成热时，倒人南瓜丁蚕豆和香菇丁翻炒2分钟，再加人酱油、食盐、糖和少量水翻炒均匀，然后盖上锅盖用大火焖3分钟
3。最后扣开盖子，淋人水淀粉勾芡即可出锅
由于南瓜、蚕豆、香菇的味道都很清新因此炒这个菜时，不要用葱姜蒜等味道重的配料爆锅。蚕豆一定要煮透煮熟，否则会导致胃部不适，出现恶心、呕耻、腹痛等症状。
南瓜洋葱
原料：小南瓜1个、牛奶300毫手、洋葱1-2个、枸杞数粒
调料：白胡椒粉1-2茶匙、食盐1茶匙、油1汤匙
1。将南瓜削去表皮，挖出内瓤，切成片备用。
2。将洋葱剥去外皮，切成碎粒备用。
3。将少量油倒人炒锅加热，先将洋葱粒炒出香味，再放人南瓜片翻炒3分钟。待南瓜片表面略变熟色后倒人凉水用大火烧沸，再改用小火煮10分钟。
4。待南瓜完全熟透、软糯后，加入牛奶和枸杞，井用适量盐和白胡椒粉调味，接着用小火慢煮5分钟
5。煮好起锅后静置5分钟，待南瓜羹稍晾凉，再将其倒人搅拌机中搅打成浓汤羹。
在用小火煮南瓜时要不时搅动，以免南瓜黏住锅底。
