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滋润补益 茭笋红枣煲猪脚的做法

家庭医生在线 佘自强 2012/12/14 9:43:02

  在明代《咏茭》一诗中提到江南三大名菜茭白、莼菜、鲈鱼。在广州,茭白又叫茭笋,被称为广州泮塘五秀之一。它除了口味鲜美、营养价值高之外,对高血压和糖尿病,以及大便秘结、产后乳汁不下都有很好的食疗作用。加入少许中药通草煲猪脚,对产后缺乳十分奏效,一般宜连续进饮3~5日。

  材料:茭笋100克、通草10克(中药店有售)、红枣2个、猪脚2只、生姜3片。

  烹制:茭笋刮皮、切块,通常稍浸泡;红枣去核;猪脚洗净,去皮、甲,切对半。一起下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗水),武火滚沸后改文火煲约3小时,下盐便可。为2~3人用。

  作者为:广东省中医院药师

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:吴任飞 )

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相关问答
Q:稍微劳累就大喘气

女人的气血不足会出现精神萎靡、疲倦无力。所以“气”与“血”对女性朋友是非常重要的,以下十个补血养气的滋补方:
1、当归黄芪乌鸡汤  材料:乌鸡肉250克、当归15克、黄芪20克。  做法:乌鸡肉洗净,切块,当归、黄芪洗净,一齐置瓦锅内,加水适量,文火煮熟。调味服食。  功效:气血双补,固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者,症见经期不准,经量少而色淡,神疲气短,多梦失眠,头昏腰酸,面色苍白等。
2、蜜汁花生枣粥  材料:花生、红枣、蜂蜜。  做法:把红枣和花生米用温水泡后放入锅中加水适量,小火煮到熟软,再加入蜂蜜食用。  功效:此粥补气、补血、滋润,可是面色红润有光泽。花生含有丰富的蛋白质和脂肪及多种维生素、钙、磷、铁等矿物质。花生中的脂肪大多为油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇和润泽肌肤之功效。红枣可活血调经、养心安神,可以改善失眠、黑眼圈,能去斑、红润美肤。
3、 黄芪红糖粥  材料:黄芪30克,粳米100克,红糖30克,陈皮6克。  做法:将黄芪洗净切片,放入锅中,加清水适量,煎煮去渣取汁;将粳米淘洗干净,与陈皮、红糖放入锅中,再倒入黄芪汁,加清水适量,煮至米烂熟即成。  功效:此粥有益气补血的功效,适用于气血虚弱所致颜面苍白无华者。
4、黄芪桂圆粳米粥  材料:党参、黄芪、桂圆肉、枸杞子各20g、粳米50g。  做法:原料洗挣,党参、黄芪切碎先煎取汁。加水适量煮沸,加入桂圆肉、枸杞子及粳米,文火煮成粥,加适量白糖即可。  功效:此粥具有补中益气的功效,适合气虚下陷、脾胃虚弱者。
5、黑糯米补血粥  材料:红枣30克、元肉7粒、黑糯米100克、红糖适量。  做法: 元肉洗净待用;红枣洗净待用;黑糯米洗净,加入红枣、元肉适量水煮成的粥状,依口味加入适量红糖即可。  功效: 黑糯米营养价值高,富含钙、磷、铁、维生素B1、 B2等。黑糯米有补血养气功效。
6、百合红枣银杏羹  材料:百合50克,红枣10枚,白果50克,牛肉300克,生姜两片,盐少许。
  做法:将新鲜牛肉用滚水洗干净之后,切薄片;白果去壳,用水浸去外层薄膜,再用清水洗净;百合、红枣和生姜分别用清水洗干净;红枣去核;生姜去 皮,切两片。瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,放入百合、红枣、白果和生姜片,改用中火煲百合至将熟,加入牛肉,继续煲至牛肉熟,即可放入盐少许, 盛出即食。  功效:此粥有补血养阴,滋润养

Q:桂圆红枣茶有什么功效?补血效果好吗?做法是怎样的?

你好!桂圆红枣茶有养血安神、益智宁心、延缓衰老等。红枣为补血养气补养佳的品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血。做法:将红枣洗净后,用小刀将其对半剖开,去掉枣核。桂圆去壳去核。将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内,加入水,大火烧开后,改小火,焖煮约30分钟至水份收干。保持小火,用勺子在锅内搅打,将枣打成枣泥,同时将析出的水收干。将煮好的枣放凉,倒入蜂蜜拌匀,即可饮用。

Q:桂圆红枣茶有什么功效?补血效果好吗?做法是怎样的?

你好!桂圆红枣茶有养血安神、益智宁心、延缓衰老等。红枣为补血养气补养佳的品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血。做法:将红枣洗净后,用小刀将其对半剖开,去掉枣核。桂圆去壳去核。将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内,加入水,大火烧开后,改小火,焖煮约30分钟至水份收干。保持小火,用勺子在锅内搅打,将枣打成枣泥,同时将析出的水收干。将煮好的枣放凉,倒入蜂蜜拌匀,即可饮用。

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