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补肾健胃 党参红枣煲牛腩

家庭医生在线 广东省中医院药师 佘自强 2012/12/7 10:17:37

  今天为廿四节气的“大雪”,亦是冬季的第三个节气。今日靓汤宜党参红枣煲牛腩。牛肉蛋白质所含人体必需的氨基酸多,所以其营养价值甚高,如《本草纲目》所载:“牛肉补气与黄芪同功。”广东民间尤其善食牛腩,它是牛肉一部分,多用于焖,现初冬时与党参红枣搭配尤为佳,有暖中养气、补肾健胃之功。

  材料:党参30克、红枣5个、牛腩400克,生姜3片。

  烹制:各物分别洗净。党参稍浸泡;红枣去核;牛腩切块。一起放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3~4人用。

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:朱晓华 )

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