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鲁菜菜谱 菠萝鳕鱼球的做法

转载 来源: 美食杰 2012/10/31 11:09:08

  主料:银鳕鱼250克、菠萝半个

  辅料:洋葱100克、西芹1根

  调料:食盐适量、醋适量、料酒适量、番茄酱适量、高汤适量、植物油适量、白糖适量

  做法:

  1、银鳕鱼整理干净,切段,加精盐、味精、绍酒基本调味,挂“全蛋糊”过油炸至金黄色,呈球状,倒入漏勺

  2、菠萝洗净,一切两半,挖出菠萝肉,用淡盐水浸泡去涩味,再改刀切片

  3、洋葱去皮,洗净切瓣;西芹择洗净,抹刀切片备用

  4、炒锅上火烧热,加适量底油,下入洋葱煸炒,烹绍酒、醋,加番茄酱、精盐、白糖,添汤,炒匀汁,见汤沸,勾芡,再下入菠萝片、鳕鱼球和西芹,翻熘均匀,淋明油,出锅装入菠萝盅内即可

(责编:朱晓华 )

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