鲁菜菜谱 酥肉炖菜的做法
酥肉就是把猪肉用作料腌渍好后，再用面裹好下油锅炸制金黄的一种食品。酥肉可用来炖菜，也可以直接吃。经过腌渍油炸过的五花肉片，吃起来味厚香醇有嚼头。
原料
猪五花肉、花椒粉、五香粉、食油、料酒、精盐、酱油、八角、陈醋、青菜、小葱、生姜。
做法
1、把猪五花肉切成5公分长，2公分宽的薄肉片，放花椒粉、五香粉、精盐调匀。
2、再倒入少许料酒去肉腥。
3、取半小盆干面粉，磕入一个鸡蛋，搅匀。
4、加适量清水后，搅成稠稠的面糊备用。
5、锅里倒入食油，油热后放入裹好面糊的肉片，小火炸制。
6、等裹了面糊的肉片炸制金黄后，捞出控油。
7、另起锅，倒少许油，油热后放入葱花、生姜丝、八角炒香。
8、倒入部分酥肉，翻炒。
9、添水适量的清水，以没过酥肉为好。
10、大火煮开10分钟后放入洗好的青菜，小火炖制。
11、炖制10分钟后，倒入一汤匙陈醋，倒入陈醋可去油腻。煮开后即可出锅。
孕期的饮食应根据其特殊的营养特点进行安排
(1)摄入充足的热能。妊娠进入中期后，对热能的需求增加，应增加饮食摄入量。
2)摄入足够的高质量蛋白质。蛋白质是人体的关键营养物质，参与胎儿组织器官的组成，调整关键生理作用，提高母亲的抵抗力，保持胎儿大脑的发育。因此，肉、蛋、牛奶和豆类的摄入量应该从饮食中提高，以确保高质量蛋白质的供应。
(3)摄入适量脂肪，主要是植物性油脂。
孕期的饮食应根据其特殊的营养特点进行安排：
(1)摄入充足的热能。从妊娠进入中期以后，对热能的需要量增多，应随之增加饮食的摄入量。
（2)摄入足量的优质蛋白质。蛋白质是人体重要的营养素，参与构成胎儿的组织和器官，调节重要生理功能，增强母体的抵抗力，维持胎儿脑发育，因此应从饮食中增加肉、蛋、奶、豆类食物的摄入，保证优质蛋白质的供给。
(3)摄入适量的脂肪，以植物性油脂为主。
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